Elkezdtük betakarítani amit lehet

Múlt héten már volt olyan reggel, hogy a kocsi felszíne le volt fagyva. Ezért úgy döntöttünk, hogy ami nagyon fagyérzékeny azt leszedjük. Először a paprikákat takarítottuk be. Próbáltam fajtánként szétválogatva leszedni, hogy ne utána kelljen átpakolgatni. Külön lett pakolva a fűszerpaprika, almapaprika illetve a sima paprikák.

A fűszerpaprikát szétválogattam pirosra és a zöldre. A pirosakat fel fogom fűzni, a zöldeket pedig elrakom ecetes lébe savanyúságnak, aki szereti a csípőset az majd rágcsálhatja :)

Van két kisebb fűszerpaprika bokrunk amin még rengeteg zöld kis paprika van, ezeket kiástuk és elültettük két cserépbe. Egyenlőre kinn maradnak, de ha már nagyon hideg lesz bekerülnek valamelyik ablakba.

Sikerült még egy ládányi paradicsomot is felszednünk, így készült még 15 üveg lecsó és 6 üveg paradicsomlé (kb. 7 liternyi) is.

A nagyon érett padlizsánokat leszedtem, de még mindig van jó pár kisebb darab a bokrokon, ezeket még hagyom, hogy növögessenek még egy kicsit.

Van egy tavaly ültetett almafánk, ezen is volt pár darab termés, de már lepotyogtak, ezeket összeszedtük. majd elmajszolgatjuk vagy leaszalom őket.

Az összes birsalmát leszedtük, illetve amik lepotyogtak a földre azokat folyamatosan pakolgattam ládákba. Azt hiszem hétvégén kezdődhet a birsalmasajt projekt :) Ahhoz képest, hogy tavasszal Zoli és az apukája a fél fát kivágta, mert teljesen el volt korhadva, szép mennyiséggel lett termésünk, magyarán szólva rengeteg van.

Az ott nem lakó szomszédba átnőtt két sütőtököt Zoli próbálta óvatosan átemelni hozzánk, de az egyik nem nagyon bírta az atrocitást, oszt kézben maradt. Remélem azért, hogy nem csípte meg a fagy még finom lesz. Most pihen a sütő mellett. Szép nagy, biztos van vagy 10 kiló, na majd le is mérem.

Zoli hétvégén a középső udvart a baromfikkal szemben egy kicsit rendben rakta. Volt egy adag hasábfa, azokat felvágta és elpakolta a helyére. Majd a füvet is levágta illetve az összes dísztököt és lopótököt összeszedte ami azon a részen volt.

Ezeken kívül a kertben biztos van még lenn vagy 20 db, tökinvázió

Fűnyíró segédek :)

Még nyáron ültettem két nagy cserépbe rozmaringot és metélő petrezselymet, ezek mostanra olyan gyönyörűre megnőttek. Dilemmába vagyok, hogy mit csináljak, szedjem le és fagyasztóba velük, vagy hagyjam a cserépben, hátha valahol kihúzzák a telet. Olyan nagyok, hogy nem tudom berakni őket a lakás ablakai valamelyikébe. Na majd még meglátom, hogy mit teszek.

Rozmaring

Metélő petrezselyem

Még akkor a kertben vannak a sütőtökök, lopó és dísztökök, a tarkabab nem lett még leszedve. De még nőnek kis paprikák, padlizsánok, itt-ott van még paradicsom, szóval van még mit betakarítani.
Folytatása következik!

Burgonyás cipó

Már nagyon belejöttem ebbe a kenyérsütésbe, egyre jobban élvezem. Gyakorolnom kell, mert Zoli azt mondta, hogy jövőre az apukájával kemencét fognak építeni, és abban fogjuk a kenyereket sütni. Már nagyon várom :)
Nem tudom, hogy mennyire ismeritek a Gasztroangyal című műsort, számomra ez az egyik legkedvencebb, csak ajánlani tudom mindenkinek. A sorozat színvonalát csak még jobban emeli maga a műsorvezető, Borbás Marcsi. Három rész székelyföldi kalandról szól, és az elsőben sütöttek pityókás kenyeret. Hallottam már erről a kenyérről, de én meg voltam győződve, hogy pálinka is van a hozzávalók között és ezért hívják úgy a kenyeret (most lehet vihogni). Na most a műsorból megtudtam az igazat, a pityóka nemmás mint a krumpli. Nekem sem kellet több, kerestem Limaránál (mert nála minden van ami kenyér vagy kelt tészta) egy burgonyás cipó receptet és tüstént neki is álltam.

Hozzávalók:

• 2 közepes méretű burgonya (20-25 dkg)
• 50 dkg BL80 liszt
• 2 tk só
• 1 csipet aszkorbinsav
• 2 dkg vaj (vagy 2 ek olaj)
• 20 dkg öregtészta
• kb. 2,5 dl a burgonya fözővízéből
• 1 tk cukor
• 1 dkg friss élesztő

Mivel nem volt most öregtésztám ezért Limara útmutatása szerint készítettem egy kovászt. Megemeltem 2 dkg-ra az élesztőt amit kevés langyos vízzel, egy csipet cukorral és 3-4 evőkanál liszttel elkevertem, majd a tetejére is szortam egy kevéske lisztet és így pihentettem minimum 30 percig.

Közben a megpucolt és felkockázott burgonyát felraktam sós vízben főni. Majd leszűrtem a levét amit félreraktam, a burgonyát áttörtem és hagytam szobahőmérsékleten hűlni.

Ezután a kenyérsütő üstjébe adagoltam a hozzávalókat, a főzővízből nem az összeset, azt dagasztás közben adagoltam hozzá folyamatosan. Egy ruganyos tésztát kellett kapni. Mikor összeállt, kelesztőtálba tettem át és duplájára kelesztettem.

Enyhén lisztezett felületre borítottam a tésztát, átgyúrtam és cipó formára igazítottam. Egy kerek kosarat kibéleltem konyharuhával, beliszteztem és a tésztát úgy raktam bele, hogy a teteje került a kosár aljába, a tészta alja pedig felül volt.

Betakartam és újra a duplájára kelesztettem. Közben a sütőt előmelegítettem 220 fokra.

A megkelt tésztát óvatosan egy sütőpapírral bélelt tepsire fordítottam majd bevágtam 3 helyen. Egy kis vízzel megspricceltem, illetve a sütő aljába is ettem egy tál vizet, így ment sülni a kenyér. Kb. 45 percig sütöttem.

Mikor elkészült rácsra tettem hűlni és gyorsan bespricceltem megint vízzel.

 Zoli azt mondta, hogy ez volt a legfinomabb kenyér azok közül amiket eddig sütöttem :)

Elkészült az ól

Be lett rakva a másik ablak, ajtó is a helyére került, illetve egy kis kinyúló rész is készült, hogy ha eső vagy hó van a tyúkok tápja ne ázzon el. Még annyi van hátra, hogy az ablak és a tető közötti rést még ki kell tömni. Bent már van világítás, de kívülre is kértem mert már korán sötétedik és mindig egy fejlámpával rohangászunk, így meg teljesen be fogjuk világítani ezt a részt.
Végül Zoli arra döntött, hogy még nem költöztet be tollas jószágot, hanem a terménytárolót és a darálót helyezte át ide, innen egyszerűbb lesz télen etetni. Ahol pedig a daráló volt, oda most fa került be.

Fűszerpaprika

Igaz, hogy ez nem idei termés, de szerintem még két év múlva is ezt fogjuk használni. Tavaly rengeteg fűszerpaprikát ültettünk. Az egyik fajta a hosszú hegyes csípős és ennek a rövidebb változata. Ezeket amikor megértek leszedtem és zsinórra fűztem. Az ebédlőben a szekrényeken lógnak mindenfele, még anyáéknak is jutott. Ebből idén is ültettünk, még nem tudom, hogy hol lesz a helye, egyenlőre még a bokrokon vannak a termések.

A másik fajta a csemege fűszerpaprika, ez olyan nagyságúra nőtt mint a kápia paprika. Mikor leszedtük két nagy zsákkal lett. Ezt Zoli apukája elvitte magához, otthon a fóliában kiterítette ( neki van 3 óriási nagy fóliája aminek az alja le van betonozva, itt szokta szárítani a gyógynövényeket), hogy kiszáradjon. Amikor már megszáradt akkor valamelyik gépével durvára darálta. Két nagy műanyag nyalókás dobozban kaptuk vissza, azóta is abban vannak. Mindig csak annyit veszek ki, amennyi belefér a csatos üvegembe ledarálva, a kávédarálóval szoktam finomra darálni. Nekem nagyon bejött, finom is, színezi rendesen az ételt és az illata isteni. Ha majd egyszer elfogy újra ültetünk, ebben már megegyeztünk :)

A hiányzó rész fogyott el egy év alatt, tehát még van kb. 3 évnyi adag :)

Szilvásgombóc

Mióta kacérkodom az általam formázott és sütőben sütött kenyérsütéssel teljesen felbátorodtam. Elkezdtem olyan ételeket készíteni amit eddig nem nagyon mertem. Ilyen volt a szilvás gombóc is. Itt leginkább az tartott vissza, hogy krumplifüggő, hogy mennyi lisztet tegyünk a gombóc tésztájába, mindenhol az olvasható, hogy amennyit felvesz. De honnan tudjam, hogy mennyi az annyi, mikor jó az állaga? Én nem olyan környezetben nőttem fel, ahol egyáltalán bármilyen tésztát gyúrtak, vagy süteményt készítettek volna, mióta Zolival együtt vagyok azóta mélyedtem el a témában. Szóval nekileselkedtem és teljesen büszke voltam magamra mikor elkészült.

Hozzávalók:

• 1,3 kg krumpli
• 60 dkg liszt
• 2 db tojás
• 2 ek zsír
• só
• szilva
• cukor
• őrölt fahéj 

• 50 dkg zsemlemorzsa (csak azért ilyen sok, mert Zolikám jöttében-mentében evőkanállal kanalazta a kész morzsát, elmondása szerint imádja)
• vaj vagy zsír
• cukor

Még volt abból a krumpliból amit a kertben felszedtünk, abból készítettem. Megpucoltam, felkockáztam és sós vízben megfőztem. Utána krumplinyomón áttörtem és egy tálcán szétterítettem, hogy minél hamarabb kihűljön. Közben vajon lepirítottam a zsemlemorzsát és mikor levettem a tűzről akkor kavartam bele cukrot, kb. 7-8 evőkanállal. Illetve megmostam a szilvát, kimagvaltam és kettévágtam. Egy magas fazékban feltettem vizet főzni.
A kihűlt krumplit egy nagy keverőtálba borítottam, hozzáadtam a tojásokat, a sót és a zsírt és jól összeelegyítettem. Majd folyamatosan adagoltam hozzá a lisztet, először 40 dkg-ot, majd ahogy gyúrtam apránként adtam hozzá a többit, így végül 60 dkg liszttel gyúrtam ki a tésztát.
Lisztezett felületre borítottam, kb. fél centi vastagra nyújtottam a tésztát. A szilvának megfelelő négyzetekre vágtam fel, mindegyik közepére tettem egyet és egy kiskanál fahéjas cukorral meghintettem (Zoltán szerint nem szabad sajnálni), és megpróbáltam szép gombócokat formázni.
Amikor már gyöngyözött a víz a fazékban akkor raktam bele óvatosan a gombócokat (egyszerre csak 4-5 darabot), és amikor feljött a víz tetejére még 2-3 percet hagytam főzni.
A kész gombócokat átraktam a zsemlemorzsára, addig hagytam pihenni míg beleraktam a fazékba a következő adagot majd óvatosan beleforgattam a morzsába. Külön kiszedtem a készeket egy tálba, ekkor pár darab ki is szakadt, mert nem bírta az egymásra rakott súlyt. De főzés közben egy sem szakadt ki :)
Végül még készült a maradék tésztából egy kis nudli is.
Zoltán szerint minden héten lehetne ilyet csinálni, annyira ízlett neki, de annyi könnyítést kaptam, hogy nem ragaszkodik ő a szilvás változathoz, jó lesz a sima nudli is :)