2017. június 14., szerda

Hőmérséklet takaró 2017 - Az első négy hónap

Itt még nem is adtam hírt a készülő takarómról. Igaz most lemaradásban vagyok egy kicsit de azért szorgalmasan csinálgatom. De kanyarodjunk még vissza az elejére.



Megalkottam a színskálát pár nap alatt (volt variálás ezerrel, kivettem, hozzáraktam, átpakoltam) majd kitaláltam a téli égképet is. Ekkor már januárból eltelt pár nap. Így ideje volt hozzáfogni. Elkészítettem az első nyolc napot, összevarrtam és amit láttam egyáltalán nem tetszett. A skálában egymás után nagyon jól néztek ki a színek de amikor már az időjárás alakította a képet, borult minden. Így újraterveztem az egészet. Volt pár lehetetlen szín amit kivettem a skálából, valamelyik szín helyett másikat raktam és a hőfokok beosztását is újragondoltam (az új skáláról és téli égképről nincs fotóm, még ezt pótolnom kell). Az a gond, hogy hiába van ebből a fajta fonálból sok szín, de elég sok benne ami nem fért bele a takaróba és a maradékból kellett gazdálkodni.

Az első variáció
Itt már az újragondolt skálával készült az új variáció
Az új variáció

Január
Így már azért jobban tetszett, egyenlőre még semmi keresni valója nem volt a zöldnek a téli hónapban. Igaz február végére azért csak megzöldült egy kicsit a takaró, de szerintem annyira már nem volt zavaró.

Január és február




Márciusban megjelentek a tavasz színei, elkezdett kivirágozni az egész. Itt már az égkép színeit megváltoztattam, a nap az most már sárga lett, a felhőnek egy mályva színt választottam, az eső pedig kékeszöld színt kapott. Ahogy nőtt a takaró egyre nehezebb lett fotózni, nem tudtam hova kiteríteni, hogy egy teljes képet tudjak róla készíteni. Így kivittem a szabadba és egy bútorlapra fektettük fel majd létráról készítettünk róla teljes képet.

Megjelentek a tavasz színei
Az első negyed év





Március végéig teljesen naprakész voltam, de innentől borult a bili. Mivel elkezdtük fejni a kecskéket így mindennapos tevékenység lett a sajtkészítés ami a takaróm rovására ment. Tavaly nem értettem, hogy egyesek miért voltak lemaradva a takaróikkal, na idén megtudtam :) Május hónapban horgoltam meg még április napjait amit egy két napos kiruccanáson sikerült is felvarrnom. Jelenleg május 10-ével vagyok kész, 34 nap lemaradásban vagyok, de bőszen csinálgatom. Természetesen az egyik színem, egy kék, el is fogyott és pont még az egyik naphoz kellene, így még ezt is meg kell vennem most, de majd év vége felé mikor hűlni fog az idő úgyis kelleni fog.

Április még blokkokban, május pedig papíron
Áprilissal bezárólag







2017. június 13., kedd

Sajt a portáról, avagy a sajtos próbálkozásaim


Négy éve, hogy az első kecskék megjelentek a portánkon, mai napig emlékszem mikor megpillantottam őket a kertvégi szomszédoknál legelészni. Addig nyüstöltem Zolit, hogy kérdezze meg a szomszédokat honnan vannak, hogy kénytelen volt szomszédolni :) Kiderült, hogy ők eladóak, csak a szomszéd faluban lakó szülök a gyerekekhez átvitték őket legelészni. Na jó pár estét átbeszélgettünk Zoltánommal és végül arra a döntésre jutottunk, hogy belevágunk és megvettük őket. Azóta szépen felfejlődött a számuk, imádom őket egytől egyig :)

A legelső
Ahhoz képest, hogy mikor kerültek hozzánk a kecskék elég sokára vettem rá magam, hogy elkészítsem az első igazi kecskesajtomat, öt hónapja voltak már akkor nálunk.  Azért írom, hogy igazi, mert még régebben mikor házi tehéntejet vettünk itt a faluban, akkor már próbáltam sajtféleséget készíteni, ecettel vagy citromlével csapattam ki és vászonkendőben csepegtettem le. De az igazi az amit oltóval és sajtkultúrával készítenek.

Az első ízesítettek
Még betondzsungel lakó voltam mikor megvettem az első sajtkészítéssel foglalkozó könyvemet, ekkor már tudhattam valamit, éreztem, hogy nekem valamikor közöm lesz a sajtkészítéshez :) Rengeteget olvastam utána a neten, próbáltam mindenféle sajtkészítéssel foglalkozó fórumokba bejutni. Van pár ember akiknek a segítségéért nagyon sokat köszönhetek, de vannak olyanok is akik csak szívják magukba az információt de átadni semmit nem adnak, gondolom így van ez más területeken is. A legtöbb sajtformám házilag készült, idén volt az első alkalom, hogy igazi sajtformát vásároltam. Idén talán eljutunk oda, hogy megpróbálkozom pár érlelt sajt elkészítésével csak a helyet kell kialakítanunk ahol tudok majd érlelni.
Szóval a kezdeti csetlések botlások a mai napig is megvannak, főleg mikor valami újat próbálok elkészíteni elsőre. De nagyon lelkes vagyok :) Ha elrontok valamit nem esek kétségbe, valami kikerekedik belőle de próbálok rájönni a hibára és újra nekiveselkedem. Még nagyon az út elején járok, szeretnék majd egyszer egy sajtkészítő tanfolyamra, képzésre eljutni ha lesz rá lehetőségem. Addig is a könyveket és a netet bújom, sokat olvasok és gyakorolok, gyakorolok, gyakorolok...

Fűszeres friss sajt



Sonkás sajttekercs
Sonkás sajttekercs füstölve
Parasztbatyu (sonkás, snidlinges krémsajttal töltve)

Feta sajt fűszeres olajban
Joghurt
Feta sajt sós savóban érlelve
Grill sajt
Grill sajt
Sajtcsomó füstölve
Krémsajt
Hálós kecskenyica

Az egyetlen érlelt sajtom

Hiba történt a modul működésében
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...