Házi csirkemell sonka variációk

Mióta megvettem a sonkaprést azóta állandóan különféle ízesítésű csirkemell sonkákat gyártok. Illetve még más féléket is. Már csirkét is úgy vágtunk, hogy a mellehúsát külön csomagoltam lemérve :)
A csirkemell sonkáknak az alapja és elkészítése ugyanaz amit már leírtam, csak különféle ízesítőket kevertem hozzá.

Zöldborsós csirkemell sonka

A zöldborsót előfőztem egy kis házi vegetás vízben. A csirkemellhez abban a fázisban adtam hozzá mikor kézi robotgéppel keverjük össze a húst a fűszerekkel, de inkább a második öt percben. Lehet, hogy a borsó mennyiségével túlzásba estem, de nagyon finom volt :)

Olívabogyós csirkemell sonka

Az olívabogyókat egészben adtam a húshoz, ezek töltöttek voltak, nagyon szépen lehet szeletelni. Az olívabogyót vagy szereti valaki, vagy utálja, hát mi magába meg bírnánk enni egy üveggel :) Sajtban is már nagyon finom, de sonkaként pedig fenomenális. Ez már többször volt terítéken.

Füstölt kolbásszal töltött csirkemell sonka

A kolbászos esetében a csirkemell nagy részét ledaráltam, hogy a kolbászt jobban bele tudjam tölteni a présbe belepakolt húsba. Lehet jobban kiadná az ízét ha kis darabokra vágott kolbászt kevernék a húshoz, ki is fogom próbálni.

Füstölt kecskesajtos és pritaminpaprikás csirkemell sonka

Ez az abszolút kedvenc, isteni finom :) Itt is az apró kockára vágott sajtot és paprikát az robotgépes összekeverés fázisában adtam hozzá. A sajt meglágyul egy kicsit de nem folyósodik el és a füstös ízét megőrzi. Egy baja van, hogy gyorsan fogy :)

Extra csilis kecskesajtos és pritaminpaprikás csirkemell sonka

A másik abszolút kedvenc :) Úgy látszik a kecskesajt sokat dob az ízeken. A csili mellett zöld fűszer is volt a sajtban, ez is egy plusz íz volt, a végeredmény pedig egy pikánsan csípős sonka lett.

Eddig ezeket az ízesítéseket próbáltam ki, de lehet ezt még fokozni szerintem :) Azért csirkemell sonkán kívül már mást is készítettem a sonkaprésben :)

Disznósajt, de ezt még gyakorolni kell :)

Füstölt-főtt tarja

Azt hiszem vennem kell egy szeletelő gépet, mert Zoltánom általában ujjvastagságban méri a szeleteket és így hamar fogy a felvágott, hetente lehetne gyártani és akkor sem lenne elég :)