Laskatök üvegbe zárva

 

A zöldbab után elérkezett gyalult tök ideje is, hogy fagyasztó helyett (még mindig helyhiánnyal küszködök) üvegbe landoljon. Elég nehéz volt bármit is találnom a neten ezzel kapcsolatban, ami volt az nekem egy kicsit túl volt bonyolítva. Én az egyszerűbb dolgok híve vagyok. Így megint felhívtam Zoli nővérét és természetesen ilyet is rakott már el. A recept csak annyi volt, hogy a gyalult tököt forgassam össze sóval, borkősavval, és ízlés szerinti ecettel. Borkősavam nem volt (és szerintem még nem is vettem sosem), helyette citromsavat használtam (gondolom leginkább a színmegtartás miatt kellhet bele, de ezt még nyomozom), az ecetet pedig kihagytam, mert nem akartam, hogy nagyon ecetes legyen (mi nem szoktuk sem a levest, sem a főzeléket ecetezni).

Hozzávalók:

• gyalult tök
• gyalult tök kilójaként 1 evőkanál só
• gyalult tök kilójaként 1 késhegynyi citromsav (vagy borkősav)
• nátrium benzoát (kilónként fél teáskanál)
• (ízlés szerinti ecet amit én most kihagytam) 

A tököt nagyobb darabokra vágtam, kiszedtem  belsejét és megpucoltam. Majd mikor mindegyikkel ezt végigcsináltam jöhetett a gyalulás. Jó kis adag lett belőle, összesen hat kiló volt a gyalult tök. Ezt egy nagy fazékba raktam, majd jól összeforgattam a sóval és a citromsavval. A biztonság kedvéért én tettem hozzá tartósító szert is, ezt egy pici meleg vízben feloldottam és úgy raktam a tökhöz. A fazekat lezártam és beraktam a spájzba (bármilyen hűvös hely megteszi) egy napra, hogy levet eresszen. Azért többször megforgattam míg állt.

Másnap jól kimosott üvegekbe szép lazán belepakoltam a tököt és felöntöttem a saját levével. Mielőtt lezártam az üvegeket tettem rá fóliát is majd bepakoltam a spájzba a polcra. Az első adag kb. másfél hete készült el, szép fehér az üvegben, még nem látom, hogy probléma lenne vele. Majd ha kibontottam az első üveggel leírom a tapasztalataimat.