Keresem a fám nevét

Ez az a fa aminek nem tudom a nevét. Először virágzik, majd elhullajtja és azután nőnek ki a levelei.

Az az igazság, hogy nem nagyon értek a növényekhez. Egy-két kivételt tekintve nem ismerem sem a virágokat, sem a fákat. Mióta kiköltöztünk még eddig nem nagyon volt időm virágoskertet csinálni, inkább azt próbáltam gondozni ami már megvolt (de ez is csak egy kicsi kertecske). Az idén elhatároztam, hogy próbaképpen csinálok egy kis virágágyást. Már a szegélylécet megvettem, a helyet kijelöltem, és remélhetőleg a fóliában kinőnek a virágpalánták amik ebbe a kis ágyásba lenne kiültetve.

Új tollasok a baromfiudvarban

Még múlthéten egyik nap arra ébredtünk, hogy az egyik japán kakas és egy tyúk megdöglött. Egy helyen voltak, semmi külsérelmi jelet nem találtunk rajtuk, hogy valami támadás érte volna őket. Végül is nem jöttünk rá, hogy mi történhetett velük. De ott maradt az ólban két japán tyúk kakas nélkül. Per pillanat ez azért gond, mert tojást raknak éppen, és ha nincs kakas akkor a tojás sem lesz fias. Ez a gondunk hétvégén meg is oldódott. Egy kedves kolléganőmnél jártunk vasárnap, ahol Zoli felrotációzta a kertet ahova majd fűmagot vetnek el. Míg a fiúk ástak addig elmentünk a szülőkhöz ahonnan kaptunk egy gyönyörűséges kendermagos, gatyás japán kakast.

A Palkó nevet kapta

Már udvarol a tyúkicának

Zolinak is rögtön megtetszett amikor meglátta. Erre megkérdezte, hogy fekete tyúkjuk nincs e véletlenül. Természetesen az is volt, egy gatyás és egy kopasz nyakú is. Megkapta mindkettőt. Őket tegnap hoztam haza. Csak az egyiket sikerült lefényképezni, mert a másik úgy látszik eléggé szégyenlős és elbújt az ólban.

Ő a gatyás, de még nincs neve

Ők már ismerősek egymásnak, mert egy helyről jöttek

Közben a többi japán tyúk gyűjtögeti a tojásokat. Természetesen egy helyre. Nem tudom, ez náluk valami hoppáré. Már tavaly is ezt csinálták, volt olyan rakás amiben ketten is kotlottak. De a legjobb az volt amikor a japán és a kacsa tojt egy helyre.

Gyűlnek a kis japán tojások

Már van egy japán tyúkom aki elült már több mint két hete. Olyan kitartással tudnak üldögélni a tojásokon.

Még hétfő este a keltető gépbe is belekerültek a tyúktojások, ha jól számoltam 75 db. Nekünk egy nagyon régi fajta, szerintem jövőre le is fogjuk cserélni. Előző nap az alján található víztartó csatornákat feltöltöttük vízzel, rátettük a felső részt és bedugtuk a hálózati csatlakozót. Másnapra szépen beállt a hőmérséklet. A tojások egyik oldalát megjelöltük egy x-szel, majd bepakoltuk őket a keltetőbe. Minden nap annyi dolgunk van, hogy állandóan ellenőrizzük a hőmérsékletét, illetve reggel és este megforgatjuk a tojásokat (ezért kellett a jelölés). Elvileg 21 nap a kelési idő.

A megjelölt tojások

A keltetőgép. Látszik rajta, hogy már nagyon régi.

Egy kis érdekességképpen, a keltetőgép fotóján a bal felső sarokban egy mikulásvirág van. Ez olyan jól érzi magát, hogy nem akarja elhullatni a leveleit. Pedig utána olvastam és elvileg már ilyenkorra kopasznak kellene lennie, de ezen még piros levelek is vannak.

Rétest sütöttem!

Ez az amit sosem gondoltam volna magamról. És nem holmi bolti réteslapból, hanem az általam gyúrt (na jó, a kenyérsütőgép által) tésztából. Ez úgy kezdődött, hogy az apukám elküldte az anyukámat cukrászdába, hogy vegyen neki diós rétest. Na ott mondták neki, hogy ez az ami nincs. Apuka erre azt mondta, hogy nem gond, majd a kislánya csinál neki. Én meg jó kislányhoz méltóan elkezdtem bogarászni a neten, hogy hogyan is készül eme finomság. De ha már csinálom, akkor tényleg csináljam és ezen indíttatásból magát a rétestésztát is elkezdtem kutatni, hogy is készül. Találtam pár videót hogyan húzogatják a konyharuhán a tésztát, töltik, feltekerik és átemelik tepsire. Két éve is akartam csinálni már rétest csak akkor valami miatt meghiúsult a készítés, de akkor találtam egy általam elég könnyűnek ítélt változatot és kinyomtattam. (A gabriellakonyhaja.blogspot.com oldalon találtam anno a leírást, de mivel a blogot most már csak meghívott tagok látogathatják, nem tudom ide belinkelni.)  Kb. egy órámba tellett mire megleltem a receptet így péntek este kezdtem neki a tészta elkészítésének.

Hozzávalók (1 réteshez, kb. 90 cm hosszú):

• 200g liszt (sima finom lisztet használtam)
• 1/8 tk só (én egy csipetet tettem bele)
• 105 ml víz
• 30 ml olaj
• 1/2 tk ecet

Kenyérsütő géppel dagasztottam meg 3 réteshez való tésztát. Mikor elkészült a ruganyos tészta, három egyenlő részre osztottam, gömbölyűre formáztam mindet, bekentem olajjal és külön tálkákba raktam a tésztákat majd lefóliáztam. Másnap reggelig a hűtőben pihentek. Állítólag minél tovább áll a tészta annál jobb.
A konyhaasztalra leterítettem egy fehér abroszt és jól beliszteztem. A tésztát egy kicsit kinyújtottam rajta, majd ökölbe vett kézzel elkezdtem körbe forgatni a levegőben miáltal nyúlt a tészta. Nem biztos, hogy érthetően írtam le, ezt leginkább ebben a videóban nézhetitek meg. A megnyúlt tésztát visszaraktam az abroszra és körben még meghúzgáltam, majd a vastag részeket levágtam. Egy kis olajat csapkodtam minden részére és a biztonság kedvéért még egy kicsi grízt is szórtam rá (nehogy elázzon a tészta).

A kihúzgált rétes tésztám

Három különböző töltelékkel készültek a rétesek.

Diós rétes töltelék hozzávalói:

• 50 dkg darált dió
• 30 dkg kristálycukor
• 3 dl víz
• 10 dkg zsemlemorzsa
• mazsola
• fahéj
• citromhéj
• 3 tojás fehérje

A diót, zsemlemorzsát, mazsolát, fahéjat és a citromhéjat összekevertem. A cukorból és a vízből szirupot főztem és ezzel forráztam le a száraz hozzávalókat. Egy csipet sóval kemény habbá vertem a tojás fehérjéket majd a kihűlt masszába óvatosan belekevertem. A kész tölteléket a tésztára halmoztam egy sorban, majd az abrosz segítségével feltekertem. Kettévágtam középen és sütőpapírral bélelt tepsire raktam át a két tésztát.

A tetejüket lekentem olajjal és 250 fokos előmelegített sütőben 20-25 perc alatt készre sütöttem.
Mikor egy kicsit hűlt felvágtam és megállapítottam, hogy a töltelék nem nagyon hiányzott belőle. Mondanom se kell, hogy apukám meg is reklamálta, hogy kevés a tészta a sütiben, de azt is hozzátette, hogy nagyon finom.

Diós rétes

Grízes meggyes rétes töltelék hozzávalói (ezt a tölteléket Eva oldalán találtam):

• 3 dl natúr joghurt
• 1,5 dl búzadara
• 1,5 dl kristálycukor
• 1 zacskó vaníliás cukor
• 1 dl olaj
• 1/2 zacskó sütőpor
• 1/2 kg kimagozott, lecsöpögtetett meggy

A meggy kivételével mindent jó alaposan összekevertem. A tészta felületére kanalaztam a felét és egy ecset segítségével szétkentem a teljes felületén. (A kikevert joghurtos búzadarának a fele ki is maradt.) A tészta felére a meggyet rászórtam, majd az abrosz segítségével feltekertem. Ezt is kettévágtam, átemeltem tepsire és megkentem a tetejét olajjal. Ezt is 250 fokra előmelegített sütőben 20-25 percig sütöttem. Sütés közben egy kicsit elázott a tésztám, úgyhogy ez a változat nem lett olyan szép mint a diós, de annál finomabb. Egy a lényeg, elfogyott.

Grízes meggyes rétes

Meggyes mákos rétes töltelék hozzávalói:

• 20 dkg darált mák
• citromhéj
• mazsola
• 130 ml tej
• 130g cukor
• 25 dkg kimagozott, lecsepegtetett meggy

A mákot, a citromhéjat és a  mazsolát összekevertem egy tálban. A tejet felforraltam a cukorral , majd leforráztam vele a mákot. A lehűlt töltelékbe belekavartam a meggyet is. A tölteléket most elszórtan raktam a rétestészta felének a felületére, majd az abrosz segítségével feltekertem.  Ezt is kettévágtam, átemeltem tepsire és megkentem a tetejét olajjal. Ezt is 250 fokra előmelegített sütőben 20-25 percig sütöttem.

Meggyes mákos rétes

Úgy gondolom így elsőre azért elég jól vettem az akadályokat. Az biztos, hogy fogok még rétest készíteni máskor is.

UI: megleltem a neten az eredeti receptet, itt megtaláljátok!

Kerteztünk

Mivel mindketten dolgozunk hétköznap és már sötét van mire hazaérünk, leginkább hétvégén van időnk a kerttel foglalkozni. Ezen a hétvégén is elég sok mindent kellett elvégezni, hála szombaton egyikőnknek sem kellett menni dolgozni. Zolival elmentünk egy volt munkatársához ahol megmetszette a szilvafákat. Kapott cserébe csicsókát, annyit, hogy még Erzsike néniéknek is tudtunk átadni a szomszédba. A kert végében két sorban lett elvetve és még maradt egy kicsi, amiből majd valami finomat fogok készíteni.

A kert végébe elvetett csicsóka

Ez mind kimaradt

 Meg lett metszve minden gyümölcsfa és a szőlő is. Zolinak még segédmunkásai is akadtak a nagy munkában.

A segédekkel

Kaptunk még a volt munkatársától pár szem mogyorót. Azokat is elültette, illetve a fokhagyma is el lett duggatva.
Van egy rózsabokrunk Erzsike néniék portája mellett. Tavaly a szomszédnak a filagóriájának a tetejéig felnőtt, volt olyan ága amin 14 rózsabimbó volt. Ezt a bokrot is megmetszette, illetve a két szélső ágát szélre lehúzatta, hogy ne csak felfele, de oldalra is terebélyesedjen. Ezen munkálatok alatt pedig a macsekok segédkeztek.

A rózsabokor

Pihenő a nagy munka után

A másik elfáradt segéd

 Az előkertben lévő két fügebokor vasárnap reggel ki lett "csomagolva". A takaró faleveleket a komposztra kerültek és a bokrok meg lettek metszve. Remélem túlélték ezt a csípős telet. Majd kiderül...

Itt még be vannak takarva a fügebokrok

A bokrok között már a tulipánok kibújtak, és még egy virág. Ennek sem tudom a nevét, de majd ha virágja lesz annak a képét is felrakom és talán akkor a talány is megoldódik.

Ismeretlenem a tulipánok közt

Mindkét nap locsoltunk a kertben, illetve még ültettem egynyári virágokat balkonládába, palántázó poharakba. Ezek is bekerültek a fóliába. Az összes gyümölcsfa, bogyós bokrok és a szőlő is kapott a hétvégén egy második lemosó permetezést.
A ház jobb oldalán és az utcafronton a kerítés előtt több méter magas tujafák vannak. Biztos jó pár évbe tellett mire ekkorák lettek. Megpróbáltam fotót készíteni róla a ház egy részével, csakhogy érzékeltessem a nagyságukat. Őket is szoktam nyáron locsolgatni, mióta kiköltöztünk egy sem pusztult ki.

A tuják

Esti sütögetés

Az az igazság, hogy míg Zolival nem találkoztam addig süteményt egyáltalán nem sütöttem. Anyukám sem süt így nem volt kitől eltanulni a fortélyokat. De mivel Zoli abban nőtt fel, hogy anyukája majd a nővére majdnem minden nap valami finomat készített, elég hamar elkezdte nekem mondogatni, hogy "igazán süthetnék neki valami finomat". Hát elkezdtem. Mindig mondogatta, hogy kérdezzem meg a nővérét, hogy hogyan csinálja. Az biztos, hogy Violától tanultam meg az alapokat. Tőle is van nagyon sok receptem, akkor a szomszéd Erzsike nénitől is, illetve most már a neten a gasztroblogokat is bújom.
Este egy gyors finomságot ütöttem össze. Rengeteg meggyet fagyasztottam le, ezért leginkább a gyümölcsös sütireceptekre vadászok. A receptet a szomszéd nénitől kaptam, a neve Kefires meggyes.

Hozzávalók:

• 2 pohár kefir
• 3 db tojás
• 1,5 pohár cukor
• 1 cs. vaniliáscukor
• 1 pohár étolaj
• 3 pohár liszt
• 1 cs. sütőpor
• meggy (nálam kb. fél kiló, mert annyi van egy csomagban lefagyasztva kimagvalva)

A két pohár kefírt beleöntöm egy tálba, beleütöm a tojásokat, és a cukorral illetve a vaníliás cukorral elkeverem. Ezután öntöm bele az olajat és azt is elkeverem. Végül beleszitálom a lisztet és a sütőport (már mástól is hallottam ezt a receptet, de sütőpor nélkül) és simára keverem a tésztát. A pohár mércéje amivel a lisztet és a cukrot kimérem az a kefires pohár. A tésztát kivajazott és kilisztezett tepsibe simítom. A lecsepegtetett meggyet réteslisztbe beleforgatom, hogy ne süllyedjen bele a tésztába (Violától tanultam ezt a praktikát) és a tészta tetejére szóróm. Előmelegített sütőben kb. 180 fokon (nekem gázsütőm van és a kapcsoló félen áll) tűpróbáig sütöm. Elég gyorsan összeállítható és nagyon finom sütemény.

Kefires meggyes jó sok gyümölccsel megszórva

Este még sütöttem egy kenyeret is a kenyérsütő géppel. Amikor kiköltöztünk falura akkor kezdtem érdeklődni a kenyérsütés fortélyai iránt. Rengeteget olvastam utána, blogokat is találtam amik ezzel a témával foglalkoznak. Hétköznaponként időhiány miatt a gépben szoktam sütögetni, de hétvégén ha jobban van időm akkor a kézzel formázott, sütőben sütött változat kerül terítékre, de ez még gyakorlási szinten van. Már tervben van egy kinti kemence készítése, ez az egyik nagy vágyam. Abban milyen jó lesz majd kenyeret sütögetni.
Ezt a kenyér receptet a neten találtam valamelyik fórumon, már nem emlékszem, hogy ki rakta fel, de ha valaki ráismer írjon nekem és belinkelem ide a forrást.

Hozzávalók:

• 350 ml víz
• 2 ek olaj
• 2 tk só
• 2 tk cukor
• 45 dkg finomliszt
• 20 dkg rétesliszt
• 1 csipet aszkorbinsav
• 1 ek sikér (ez nem volt a recepthez, de mivel nem BL80 kenyérliszttel készítem ezért teszem hozzá)
• 1,5 dkg élesztő

A gép üstjébe először a nedves hozzávalókat teszem bele, utána a sót és a cukrot. A kétféle lisztet a  sikérrel és az aszkorbinsavval összekeverem külön egy tálban és majd ezt is az üstbe öntöm. A tetejére morzsolom az élesztőt. 3 órás normál kenyérprogrammal szoktam megsütni. Zoli szerint nagyon finom.

Hétköznapi kenyérkém

Már pár napja a spájzban a tojást is gyűjtögetem, mert majd a keltetőgépbe akarjuk kikeltetni a csibéket. Külön tálcán gyűjtöm azokat a tojásokat amik a keltetőbe fognak kerülni, és külön dobozba amik eladásra vagy felhasználásra szánom. Ezt úgy szoktuk szétválogatni, hogy a sötét helységben a tojást meglámpázza Zoli és ha van benne sötét folt akkor jó esetben fias a tojás és talán csibe is fog kikelni belőle. Ezeket a tojásokat a csúcsos végükkel lefelé rakom a tartóba, hogy ne tapadjon le (nem tudom, hogy ezért csinálják így, csak hallok innen onnan dolgokat és aszerint próbálom csinálni). A mellettünk és a szemben lévő szomszéd néni is gyűjti nekünk a tojásokat, hogy mihamarabb megteljen a keltetőgép, a miénk kb. 80 db-os (tyúktojás méretben).

Szépen gyűlnek a tojások

Elkezdődött

Vagyis elkezdtük a kertet újra benépesíteni. De előtte a legfontosabbat kellett megoldani, a fóliát újrahúzni, mert a téli viharos szelek teljesen szétszaggatták. Az én feladatom volt az új fólia megvétele, mert Zoli dolgozott még szombaton is. Miután ezt szerencsésen teljesítettem és még Ő is emberi időpontban jött haza, délután még sikerült a fóliát felrakni.

Az új fólia

Még a napba az is belefért, hogy felrotációzta a kertnek azt a részét amit beültetésre terveztünk. Illetve a kerti csapot megnyitotta (télen mindig elzárjuk, hogy ne fagyjon be a víz).
Másnap elvetettük a kertben a zöldborsót elég nagy területen, kb. 5x5 m-en. Minden évben ilyen sokat szoktunk vetni, imádunk mindenféle ételt belőle, el is szokott fogyni a következő alkalomra.
Még el lettek duggatva a hagymák, elvetve a répa, fehérrépa, cukorrépa, retek, különböző saláták.
A földben megmaradt fűszernövényeket átültettük, most a téglaút szegélyeként fognak pompázni.
A fóliába el lett vetve paprika, paradicsom, káposzta, karfiol, fűszernövények, padlizsán. Majd a megnőtt palánták megfelelő időben kiültetésre kerülnek.

Az elduggatott hagyma helye, csak már el vannak bújva

Zöldborsó

Kiültetett zöldségek

Fóliába ültetett zöldségek, fűszernövények

Én voltam a virágfelelős, vagyis balkonládákba ültettem különböző virágmagokat, függőkosárba leomló virágokat, tejfölös poharakba pedig futó golgota virágot illetve petúniát. Ezeket is bevittük a fóliába, míg meg nem indulnak a növekedésben, és amikor már látszik, hogy megmaradnak kikerülnek a helyeikre. Remélem jól végeztem a feladatomat, mert a ház utcafront felőli részét nagyon szeretném bevirágoztatni.

A függőkosarakat egy keresztfára akasztottuk fel a fóliában

A kis dobozokban petúnia van elültetve

A kerítés és a szőlő közé pedig egy sornyi mogyoró lett elültetve, hát kíváncsiak leszünk, hogy kinő e egyáltalán egy is belőle. Illetve nagy örömömre kibújtak a sóskalevelek. Van már egy zöld pontja a kertünknek.

Kibújt a sóska

Kertünk virágai, fái

A kertben több helyen is megjelentek a hóvirágok. Ennek annyira örültem, mert ez már biztos jele a tavasznak. Nem szoktam letépkedni és vázába rakni, én azt szeretem ha kint van a kertben.

Tavaly vettünk egy barkafát amit két fügebokor közé ültettünk az utcafronti kertben. Szerencsésen túlélte a fagyokat mert elkezdett rügyezni. A fügebokrok még be vannak takarva, az még később fog kiderülni, hogy megmaradtak e. Előző télen mindkettő kifagyott, igaz akkor takarva sem voltak. Zoli visszametszette őket a talaj szintjéig és nyáron megint gyönyörű bokorrá fejlődtek.

A fügebokor mellet a kocsibeállónál pedig van egy tulipánfa, hát amikor megláttam első nyáron virágozni még a szavam is elállt. Addig nem is ismertem ezt a fát, de ez lett a kedvencem az összes közül ami nálunk van. Már ontja a rügyeket, olyan gyönyörű lesz amikor virágozni fog.

Ezeken kívül van egy bokor ami fehér virágokat hoz először, majd amikor elhullajtotta azokat a levelei nőnek ki. A mai napig nem tudom, hogy mi a neve, remélem majd valaki megfogja tudni mondani. Majd virágzásakor felrakok róla képet. Vannak még tulipánok, rózsák, különböző bokrok, mályvafák, több méteres tujafák, és tavaly ültettünk egy fűzfát is.