2016. november 30., szerda

Adventi koszorú, ami nem koszorú


Őszintén bevallom én azt hittem, hogy még van egy hét az első adventi gyertya meggyújtásáig. Gondoltam lesz még időm beszerezni a dolgokat az elképzelt adventi koszorúhoz. A fejemben már olyan szépen összeállt, csak fa kellett volna hozzá, némi termés, fehér gyertyák, egy ügyes kezű társ és egy kis műhó. Na de majd jövőre :)
Így szembesülve a ténnyel, hogy advent első vasárnapja van, egy kis fejtörést okozott, hogy milyen koszorúnk legyen. Azt eldöntöttem, hogy abból kell gazdálkodnom ami itthon fellelhető. Feltúrtam az összes szekrényt mindenféle porpurikat találva, leszedtem az összes fenyődíszt, begyűjtöttem a lakásban fellelhető összes gyertyát. Koszorú készítéshez már nem álltam neki így Zolit megkértem, hogy készítsen nekem egy hosszúkás tárolót az alapnak. Végül is ez sült ki belőle :)



Ha van kedvetek mutassátok meg, hogy milyen a tiétek a blog facebook oldalán :)
Áldott adventi ünnepeket kívánok Nektek!


2016. november 29., kedd

Rostos gyümölcslé


Tavalyról rengeteg befőttünk megmaradt (akkor nagyon bele lendültem a befőtt készítésbe mert sok gyümölcs termett), idén csak nektarinból akartam elrakni mert az majdhogynem az összes elfogyott. Na de akkor mi legyen ennyi gyümölccsel, minden nem mehet cefrébe, mondjuk az ember annak örült volna a legjobban :) Így neki kezdtem rostos leveket készíteni. Nincs hozzá konkrét recept sem mert ez tényleg a gyümölcstől és a saját ízlésünktől függ.
A jól megtisztított és feldarabolt gyümölcsöt felrakjuk egy fazékba főzni annyi vízzel ami ellepi és jól szétfőzzük. Alma és körte esetében érdemes ilyenkor egy kis citromsavat beletenni, hogy ne barnuljanak be, megmaradjon a színük (na én természetesen főzés után tettem hozzá, akkor már szépen bebarnult :) ). Mikor szétfőtt botmixerrel egyneműsítettem. Ilyenkor lehet a sűrűségét szabályozni, ha túl sűrűnek tartjuk akkor vízzel hígítható. Illetve aki édesebben szereti ekkor cukrot is lehet beletenni, vagy édesítőszert, ha valakinek a savanykásabb íz hiányzik akkor egy kis citromsavat is tehet bele. Az a lényeg, hogy mindenki saját ízlése szerint fűszerezheti az ivólevet. Van olyan is aki a natúr ízeket szereti, az nem rak bele semmit. Ha hígítottuk és fűszereztük a levet akkor újra felfőzzük. Sterilizált üvegekbe öntjük a levet és lezárjuk. Én befőzőautomatában dunsztoltam a leveket 90 fokon 30 percig. Ha nincs automata akkor a levet forrón kell tenni az üvegekbe és lezárás után fejre állítani, hogy a hő jól ráhúzza a kupakot, majd száraz dunsztba tenni, ha kihűlt akkor mehet a polcra. Mivel nincs benne egyáltalán tartósítószer nagyon ügyelni kell az üvegek tisztaságára, illetve ha szárazon dunsztoljuk akkor olyan üvegekbe raknám aminek olyan a teteje mint a befőttes üvegeké (pl. a régi Kubus üvegek), de nyugodtan lehet befőttes üvegbe is tenni. Ha valaki mégsem bízik benne és tenne bele tartósítószert akkor annak a csomagjára rá van írva, hogy mennyi folyadékhoz mennyit kell használni.

Pár fortély:
  • alma és körte esetében már főzéskor érdemes egy kis citromsavat beletenni, hogy megtartsa a színét
  • a szőlőt nem egyneműsítettem hanem átpasszíroztam a paradicsompasszírozón így a magja és a héja fent maradt a paszírozóban
  • Kubu esetében együtt főztem az almát és a körtét, illetve külön a sárgarépát, botmixerezés után öntöttem össze a két levet majd ízesítettem

Alma és sárgabarack

Sárgabarack

Szilva

Nektarin

Szőlő


Kubu (alma, körte és sárgarépa vegyesen)

ui: még egy fortély :) Az italos üvegek a helyi talponállóból valóak, bevittem egy almás ládát és megkértem őket, hogy ha olyan üveg fogy ki ami nem visszaváltós és még kupakja is van azt gyűjtsék már össze nekem. A paradicsomlevet és a meggyszörpöt is ilyen üvegekbe szoktam rakni :)



2016. november 26., szombat

Erős Pista házilag


Én nem nagyon szeretem a csípőset, de a gazda igen. Így elég sok csípős paprikát szoktunk ültetni. Így volt ez idén is. Már három öt literes üveggel raktam el ecetesen mikor az egyik befőzőautomatás csoportban olvastam ezt a receptet. Gondoltam kipróbálom, lesz ami lesz. Mondanom se kell, hogy nagyon bejött, olyannyira, hogy mostanában mikor eszem valami főtt kaját és amihez illik mindig belekavarok egy teás kanállal, nem ehetetlenül csípős. Végül idén három adaggal főztem meg.

Az eredeti recept Vasas Ildikó által:
  • 15db kos szarvú erős
  • 15db piros cseresznye paprika
  • 10db piros fűszer paprika
  • 5db édes húsos pirospaprika
  • 15 dkg só
  • 1l víz
  • 10dkg cukor (eritrit)
  • 1 evőkanál almaecet (elhagyható)
  • 20 csapott teáskanál Horváth Rozi zselatin/nálam marhazselatin
Mindent összedarabolni, az erős paprikáknak a magját is belevágni. 1/2 liter vízben kb. 30 percig főzni, félre rakni kihűlni. Összeturmixolni, visszarakni az edénybe. Hozzáadni még 1/2 L vizet, 10 dkg cukrot (én eritritet), 1 evőkanál almaecetet és 15 dkg sót. Ismét felforralni és beleszórni a zselatint, Majd steril kis méretű üvegekbe tölteni, dunsztolni 4-5 napig. Ha kihűl akkor lesz zselés állagú. Én nem dunsztoltam, hanem 90/30-on automatáztam.

Mivel én olyan paprikát használtam ami a kertünkben termett így azért az összetétel nem olyan mint a receptben. Nekem zöld, sárga és piros színű erős paprikáim voltak melyeket pár piros kápia paprikával pótoltam ki, hogy minél pirosabb színe legyen a paprikakrémnek. A feldarabolt paprikám összmennyisége 1,4 kg lett. Még annyit változtattam a recepthez képest, hogy én az összesen megadott vízben főztem meg a paprikát. Illetve én automatázva tartósítottam.






A harmadik adagom már mustárszínűre sikeredett. A legtöbb paprika ami belekerült az zöld és sárga színű volt, pirosat már csak elvétve találtam a kertben. Szerintem az ízén nem ront semmit sem, hogy sárgás lett a színe, ételbe kavarva meg észre sem vehető :) Mondjuk azért az abált szalonnán feltűnő lenne :)









Hiba történt a modul működésében
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...