2016. április 7., csütörtök

A kis ápolt


Ott hagytam abba a fájós lábú kis gidával akire az anyja rálépet, hogy múlthéten csütörtökön kellett visszavinni, de még pénteken is voltunk állatorvosnál. A menet mindig ugyanaz volt, kötéseket leszedte, a sebben lévő gennyet kitakarította, kimosta betadinos vízzel, újrakötözés majd a szúrik következtek. A harmadik orvosnál történt látogatásnál megtisztelte az orvosbácsit, pisilt is neki és hagyott ott bogyót is, de hát ez van, gondolom fájt neki a kezelés ezért történtek ezek a balesetek. Pénteken kiderült, hogy az egyik mellső lábában is gennyes terület van, végül az is tisztogatás után kötözésre került. Itt már rendesen elfilóztam, hogy hogyan tudott így rálépni az anyja erre a csöppségre, hogy három lába is fájt már neki, ezek után végképp nem csodálkozom, hogy nem tudott lábraállni.
Szóval pénteken úgy jöttünk el az állatorvostól, hogy innentől minden nap mi tisztogatunk, kötözünk és majd a héten szerdán kell visszavinni, illetve adott egy gyulladáscsökkentő injekciót amit 4 nap alatt kellett beadnunk neki. Mindent beszereztem a patikában amire szükségünk volt és esténként átvedlettünk a nyári konyhában műtővé. Én próbáltam lefogni a gidát, minden egyéb Zoli dolga volt/van. Mondanom se kell legalább félórás művelet, közben a kecske mekeg ezerrel, erre a kutyák nyüszítenek, szép kis hangzavarral jár az egész. De megcsináltuk. Szerdán a doktorbácsi meg is dicsért minket, látta, hogy nagy becsben van tartva ez a kis jószág.
Most ott járunk, hogy úgy tűnik két lábából kitisztult a genny, mondjuk az egyikben tagnap még lelt az orvos, de ott pl. mi előző nap nem találtunk. De ezeket a lábakat már nem kell kötözni csak ellenőrizni. A harmadik lábát még egy jó ideig kezelhetjük, itt a sarkán egy szép kis lyuk tátong, ez még mindig gennyes rész, illetve itt le is tört a sarkából egy kis porcrész, sok idő lesz mire begyógyul, de erre a lábára már biztos, hogy sántítani fog, injekciókat pedig már nem kell kapnia.
DE!
Lábra állt :) Igaz még nem futja le a maratont de legalább felállt és tartja magát. Az étvágyával semmi gond nincsen, ahányszor csak tudjuk az anyja alá rakjuk és azt az utolsó cseppig leszívja. Állva kezdi, a felénél elfárad és fekve folytatja, de még így is tudja bökdösni az anyja cicijét :) Tegnap este kilenc körül mentem megint megetetni, hát őkelme éppen álldogált és a raklapon lyukjain keresztül próbálta az anyja cicijét megszerezni. Az az igazság, hogy míg nem erősödik meg annyira, hogy ha kell hirtelen elugorjon az anyja elől addig nem merjük visszarakni hozzá, azért még nem tudja annyira stabilan tartani magát. Szóval gyógyulgat :)



2016. április 5., kedd

Házi csirkemell sonka variációk

Mióta megvettem a sonkaprést azóta állandóan különféle ízesítésű csirkemell sonkákat gyártok. Illetve még más féléket is. Már csirkét is úgy vágtunk, hogy a mellehúsát külön csomagoltam lemérve :)
A csirkemell sonkáknak az alapja és elkészítése ugyanaz amit már leírtam, csak különféle ízesítőket kevertem hozzá.

Zöldborsós csirkemell sonka


A zöldborsót előfőztem egy kis házi vegetás vízben. A csirkemellhez abban a fázisban adtam hozzá mikor kézi robotgéppel keverjük össze a húst a fűszerekkel, de inkább a második öt percben. Lehet, hogy a borsó mennyiségével túlzásba estem, de nagyon finom volt :)

Olívabogyós csirkemell sonka



Az olívabogyókat egészben adtam a húshoz, ezek töltöttek voltak, nagyon szépen lehet szeletelni. Az olívabogyót vagy szereti valaki, vagy utálja, hát mi magába meg bírnánk enni egy üveggel :) Sajtban is már nagyon finom, de sonkaként pedig fenomenális. Ez már többször volt terítéken.

Füstölt kolbásszal töltött csirkemell sonka


A kolbászos esetében a csirkemell nagy részét ledaráltam, hogy a kolbászt jobban bele tudjam tölteni a présbe belepakolt húsba. Lehet jobban kiadná az ízét ha kis darabokra vágott kolbászt kevernék a húshoz, ki is fogom próbálni.

Füstölt kecskesajtos és pritaminpaprikás csirkemell sonka




Ez az abszolút kedvenc, isteni finom :) Itt is az apró kockára vágott sajtot és paprikát az robotgépes összekeverés fázisában adtam hozzá. A sajt meglágyul egy kicsit de nem folyósodik el és a füstös ízét megőrzi. Egy baja van, hogy gyorsan fogy :)

Extra csilis kecskesajtos és pritaminpaprikás csirkemell sonka



A másik abszolút kedvenc :) Úgy látszik a kecskesajt sokat dob az ízeken. A csili mellett zöld fűszer is volt a sajtban, ez is egy plusz íz volt, a végeredmény pedig egy pikánsan csípős sonka lett.

Eddig ezeket az ízesítéseket próbáltam ki, de lehet ezt még fokozni szerintem :) Azért csirkemell sonkán kívül már mást is készítettem a sonkaprésben :)

Disznósajt, de ezt még gyakorolni kell :)
Füstölt-főtt tarja

Azt hiszem vennem kell egy szeletelő gépet, mert Zoltánom általában ujjvastagságban méri a szeleteket és így hamar fogy a felvágott, hetente lehetne gyártani és akkor sem lenne elég :)



Hiba történt a modul működésében
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...